食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全;既包括結果安全，也包括過程安全;既包括現實安全，也包括未來安全 。

《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

人的生活離不開水。成人體內水分約占60%左右，如果水分減少到原有體重的20%，人就無法存活。人要維持生命，每天要從食物中攝入大約2升水,學會科學喝水能夠幫助我們健康長壽。

下面幾點是我們日常生活中常有的不良飲水習慣：

一、每日飲水量不足。有人認為不渴就不用喝水，其實，人體內細胞不斷進行代謝、排除廢物、散發熱量都會損失水分，因此保持人體每日水分攝入與排出平衡十分必要。當飲水不足時，身體內缺水程度嚴重者會引起血循環滲透壓增高，若這時水分補充不及時，細胞內液的水則流向組織間液產生細胞內脫水。要是等到口渴時再喝水，表明體內失水已經嚴重，因此我們應養成隨時主動飲水的習慣。

二、飲料水等同于飲用水。許多人不愛喝水，而喜歡喝帶氣、帶甜味、帶酸味的飲料。其實飲料不能代替飲水，飲料不但容易造成厭食與厭水，長期下去會造成營養缺乏癥，而飲用過多酸性飲料會使機體血液呈酸性,不利于血液循環，且肌肉內乳酸堆積多，容易產生疲勞感，進而導致機體免疫力下降，并容易患感冒、齲齒、牙周炎等多種疾病。

三、生飲自來水。一些人錯誤地認為生飲自來水有營養，尤其是在夏天喜歡圖方便，對著自來水龍頭擰開就喝，很容易感染痢疾、傷寒、霍亂等腸道疾病。

四、經常飲用純凈水。純凈水是通過天然礦泉水加工、除菌而得到的水，幾乎不含有任何雜質和微量元素，作為日常飲用水，它的價位較高，難以適應人們的生活需要。另外，長期飲用不含有任何養分的純凈水，可能會由于各種元素缺乏導致疾病，輕者會吃不香、睡不著、渾身乏力，重者會神經紊亂、骨質疏松、貧血等。

五、長期喝千滾水。我們提倡喝開水，但反對長期喝千滾水。在爐上沸騰了很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水就叫千滾水。其水中鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高，長期飲這種水會干擾人的胃腸功能，導致腹瀉、腹脹，而有毒的亞硝酸鹽還會造成肌體缺氧，并引起神經、泌尿和造血系統病變。