海草是指生長于溫帶、熱帶近海水下的單子葉高等植物，是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物。為大葉藻科植物大葉藻ZosteramarinaL.的全草。別名海帶、海馬藺。性味咸，寒。功效軟堅化痰，利水泄熱。用于癭瘤結(jié)核，疝瘕，水腫，腳氣。含藻膠酸、多糖等化學(xué)成分。

吃海帶務(wù)必注意兩要點(diǎn)

1、其實，海帶買回來后應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)食用。如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養(yǎng)成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。

2、在食用海帶時，應(yīng)清洗干凈后，根據(jù)實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用。

海帶

海帶變軟有竅門

方法一：

用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。

方法二：把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。

海帶主要價值

由于海草場水沃浪輕，浮游生物多，適宜小蝦、小魚生長、繁殖。大葉藻、蝦形藻是建筑業(yè)用作保溫、隔音的好材料。[5]

抗癌藥理

海草中所含的藻膠酸能與實驗小鼠體內(nèi)的放射性物質(zhì)鍶、鎘結(jié)合，成為不溶解的化合物，有預(yù)防白血病的作用。本品所含多糖對胃癌細(xì)胞有抑制作用。

抗癌應(yīng)用

1. 治療腮腺混合瘤 海草15g，水煎服，每日1劑，可連服6個月?！犊拱┦澄镏兴帯?/p>

2. 治療胃癌 海草、靈芝、薏苡仁、海藻、半枝蓮、天門冬、夏枯草、白僵蠶、仙鶴草、當(dāng)歸各20g，蟾皮、天龍各5g，九香蟲、姜半夏各10g，太子參60g，水煎服。[6]

海草根系發(fā)達(dá)，有利于抵御風(fēng)浪對近岸底質(zhì)的侵蝕，對海洋底棲生物具有保護(hù)作用。同時，通過光合作用，它能吸收二氧化碳，釋放氧氣溶 于水體，對溶解氧起到補(bǔ)充作用，改善漁業(yè)環(huán)境。海草場保護(hù)生物群落的作用不可忽視。