2、活動及酒水推廣

3、制訂服務(wù)技能培訓(xùn)計劃

4、聆聽客人意見對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境

5、門店6T管理，確保開收檔及營運期間環(huán)境整潔

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇2

1、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各崗位抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。緊抓銷售工作，提高部門業(yè)績;

2、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點;

3、發(fā)展良好的`賓客關(guān)系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴;

4、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇3

1．督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

2．負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3．熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4．加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

5．領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

6．加強對餐廳財產(chǎn)的.管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

7．負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8．及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

9．根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

10．主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經(jīng)理。

11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動記錄。

12．重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行賓館飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對員工進(jìn)行考核。

13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇4

餐廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)

1、見習(xí)期內(nèi)將全面學(xué)習(xí)餐廳各個工作站的崗位操作和標(biāo)準(zhǔn)；

2、學(xué)習(xí)區(qū)域管理和貨品的盤點管理及值班管理；

3、通過學(xué)習(xí)鑒定，見習(xí)期結(jié)束后成為餐廳管理人員，協(xié)助餐廳經(jīng)理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。

任職要求：

1、熱情、性格開朗、接受能力強；

3、善于與人溝通及相處；

4、做事細(xì)心周到，謙虛向上；

5、良好的服務(wù)意識，有意從事餐飲行業(yè)工作。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的&39;各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項規(guī)章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項任務(wù)。

3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作積極性。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理，嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程，嚴(yán)防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護(hù)食堂穩(wěn)定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達(dá)的工作任務(wù)。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇5

1、客戶的銷售統(tǒng)計和銷售分析。

2、客戶的經(jīng)營分析指導(dǎo)。

3、客戶資金運轉(zhuǎn)指導(dǎo)及信用調(diào)查。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇6

1、營銷范圍的把握與市場現(xiàn)狀調(diào)查。

2、決定新設(shè)客戶的交易條件。

3、與客戶人際關(guān)系的確立。

4、搜集競爭者情報。

5、銷售目標(biāo)與定額的設(shè)訂和管理。

6、科學(xué)而有效的營業(yè)分析。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇7

1負(fù)責(zé)確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。

2掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營成本，以保__銷售和利潤指標(biāo)的完成。

3負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。

5組織和實施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的.形象和聲譽。

6有效地使用人、財、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。

7對餐廳和廚房的裝璜設(shè)計、設(shè)備的維修與更新提出建議。

8主持日常和定期的飯店會議。

9定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結(jié)合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對__地進(jìn)行各項促銷活動。

10重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常__的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出__地完成各項接待任務(wù)。

12建立良好的賓客關(guān)系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

13定期向董事長報告工作和人員情況。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇8

1、直接上司:店方經(jīng)理

2、管理對象:領(lǐng)班收銀員\迎賓

3、崗位描述:

在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事件。

4、崗位職責(zé)描述：

（1.）組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

（2.）負(fù)責(zé)吧臺、迎賓、領(lǐng)班的&39;培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作

（3.）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

（4.）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作

服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程

（5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；

（6．）、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

（7．）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

（8．）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；

（9．）、對每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；

（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；

（11．）、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；

（12．）、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經(jīng)理反映；

（13．）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；

（14．）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對外聯(lián)絡(luò)工作；

（15．）、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、風(fēng)幕機）維護(hù)保養(yǎng)的管理。

（16．）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。

5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

（1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）、具有卓越的語言表達(dá)能力,善于交際

（4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇9

1、接受訂單的業(yè)務(wù)

2、銷售事務(wù)與公司內(nèi)部聯(lián)絡(luò)。

3、帳款回收。

4、每日、周、月銷售總結(jié)、匯報。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇10

1、負(fù)責(zé)團隊管理，以達(dá)成公司制定各項指標(biāo)。

2、應(yīng)對市場發(fā)展及時制定銷售策略。

3、負(fù)責(zé)所在轄區(qū)市場研究，指定區(qū)域方案制定，帶領(lǐng)團隊開拓市場。

4、了解分析商家的.需求，和公司內(nèi)部、外部相關(guān)團隊合作，提出并實施創(chuàng)造性的解決方案幫助商家更順利的入駐、經(jīng)營。

5、負(fù)責(zé)已入駐商家的招商運營，幫助不同層級商家發(fā)揮優(yōu)勢、快速成長。負(fù)責(zé)關(guān)鍵商家的戰(zhàn)略性合作談判。

6、負(fù)責(zé)團隊建設(shè)、培訓(xùn)、績效考核。

7、負(fù)責(zé)完成利潤指標(biāo)，達(dá)成預(yù)算。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇11

1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)．以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)；

2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項經(jīng)營指標(biāo)和接待任務(wù)，及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。

3、根據(jù)不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；

4、制訂操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況．發(fā)現(xiàn)問題及時解決；

5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度．定期與總廚研究新萊式及品種；

6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；

7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產(chǎn)中的&39;浪費；

8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

9、督導(dǎo)各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力；

10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平．抓好員工隊伍建設(shè)．開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性；

11、參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議．與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作，保證營業(yè)工作順利進(jìn)行；

12．抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)．提高完好率，加強日常管理．以提高工作效率；

13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作．組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇12

餐廳前廳經(jīng)理/主管上海醬小七品牌管理有限公司上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施;

4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

5、負(fù)責(zé)按照訂單的&39;要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;

6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;

7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;

8、做好餐廳安全和防火工作;

9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對員工的培訓(xùn)工作。

崗位要求:

1、中專及以上學(xué)歷35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經(jīng)驗;

2、熟悉餐廳的運作及經(jīng)營;

3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;

4、有較強的管理能力和責(zé)任心。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇13

1．對公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)，執(zhí)行公司總經(jīng)理指令，負(fù)責(zé)連鎖店的整體經(jīng)營與管理工作。

2．制定連鎖店長、短期經(jīng)營預(yù)算，分析經(jīng)營情況。

3．執(zhí)行連鎖店服務(wù)和管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，主持建立和完善連鎖店各項規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實施。

4．抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。

5．制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業(yè)計劃，特式食品、特式服務(wù)推廣政策和程序，并負(fù)責(zé)餐廳裝飾計劃及組織實施。

6．制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長及各站站長研究新菜品，適時推出新食譜或餐牌，經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。

7．對所負(fù)責(zé)的餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，協(xié)助上司完成目標(biāo)管理和目標(biāo)利潤。

8．抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

9．作為連鎖店消防安全和安全生產(chǎn)工作的主要負(fù)責(zé)人，抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。

10．開源節(jié)流，做好全店的節(jié)電降耗工作，監(jiān)督各部門節(jié)電工作的實施情況。

11．負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的招聘、任用及其管理工作的日常督導(dǎo)；抓好員工隊伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的積極性、增強企業(yè)凝聚力。

12．對下屬員工進(jìn)行績效評估，提出員工獎懲方案，并定期對主管、領(lǐng)班作全面評估考核。

13．做好員工的日常招聘和培訓(xùn)工作。

14．做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。

15．執(zhí)行連鎖店會議制度，參加并主持連鎖店例會，完成上傳下達(dá)工作。

16．監(jiān)督連鎖店技術(shù)等級考核和服務(wù)技能考核制度的`執(zhí)行。

17．負(fù)責(zé)連鎖店的企業(yè)文化建設(shè)并對公司的品牌建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)提出建議。

18．完成直接上級布達(dá)的工作指令及其交辦的其它相關(guān)工作。

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇14

1、客戶銷售方針的設(shè)定援助。

2、支援客戶的計劃方案。

3、從客戶處做市場觀察。

4、為客戶做銷售促進(jìn)指導(dǎo)

餐廳營銷經(jīng)理工作職責(zé)篇15

職務(wù)概述

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常運轉(zhuǎn)、員工培訓(xùn)和各項工作程序的&39;檢查與考核；

2、根據(jù)工作的實際，提出完善各崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的意見；

3、完成員工的考核評估；

4、定期檢查食品衛(wèi)生法的執(zhí)行情況；

5、組織實施員工的培訓(xùn)；

6、協(xié)助研究制定新菜牌和推銷計劃，并組織實施；

崗位任職條件

1、具有大專以上文化程度。

2、掌握飯店管理、餐飲管理知識技巧和成本核算，熟悉旅游概論，服務(wù)心理學(xué)以及食品衛(wèi)生法、價格、稅收等法規(guī)。

3、性格開朗，反應(yīng)敏捷，善于交際。

4、從事餐飲管理工作3年以上。