餐廳經理崗位職責匯報

2024-02-06 05:31:07| 新華

1、協助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4、協助制定并監督實施各項培訓計劃。

5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

6、與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

7、協助餐飲總監制定和實施各項餐飲推廣計劃。

8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

9、經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。

10、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

11、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的'情況，按獎懲制度實施獎懲。

12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。

13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

14、完成餐飲總監布置的各項其他任務。

[二]、任職條件：

1、有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。

2、熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。

3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。

4、具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。

5、具有本科以上學歷，受過管理專業培訓。

6、身體健康，精力充沛，無傳染疾病。

[三]、權力：

1、對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。

2、對本部門員工有選用、調配、獎懲權。

3、有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。

4、處理客人投訴時，有退換菜肴的權力和打折的權力。

餐廳經理崗位職責匯報篇2

●接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。

●制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。

●推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

●制訂服務標準和操作規程、服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。

●控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。

●處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。

●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

●對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。

●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。

●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。

●抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。

●抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

餐廳經理崗位職責匯報篇3

1、執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。

5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。

6、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。

7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

8、審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。

餐廳經理崗位職責匯報篇4

1.督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。

2.負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施,業務上要精益求精，不斷提高管理水平。

3.熱情待客，態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

4.加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。

5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

6.加強對餐廳財產的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全和防火工作。

9.根據季節差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。

10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布質量管理小組活動記錄。

12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。

13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

餐廳經理崗位職責匯報篇5

1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責。

2、認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。

3、制訂餐飲部的營業政策和經營計劃。

4、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，并做出經營決策。

5、主持口常餐飲部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。

6、審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

10、負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。

餐廳經理的工作職責包括四個主要內容：

1、作好餐廳內部的管理工作。包括填寫各類報表，組織召開每日班前會，定期檢查設備用具狀況以保證正常服務之用，進行日常衛生、服務質量和員工儀表儀容檢查。

2、作好餐廳的經營管理工作。包括貫徹落實餐飲部下達至餐廳的各項工作計劃和指標。保持良好的客戶關系，及時了解客人對菜肴品種和服務方式的需求新趨勢。并采取有效措施滿足客人的需求。

3、作好協調蕘。經常與廚師長溝通情況協助廚師和東斷調整餐廳菜肴品種；保持與酒店其它部門的有效黑市；保證餐廳設施的完好整潔，創造和保證餐廳環境及設施應有的風格和正常使用。

4、開展有效的培訓工作，激勵員工的熱情，評估員工的工作成效。

餐廳經理的個人素質要求：

1、精通與餐廳經營菜式相應的服務技能，掌握服務堆積服務標準的要求。

2、有很強的敬業精神，對落工作一絲不茍，有認真求實的工作態度，善于發現自身不足，勤于思考，不斷創新。

3、善于與人交往，能夠建立良好的人際關系，對外建立廣泛的客戶群體，對內協調好各部門間的工作關系。

4、熟練地運用一門外語。

5、組織能力強，能夠妥善地安排日常工作，妥善地處理餐具，物品使用與保管的關系。

6、重視員工的業務培訓，有編寫培訓計劃新自授課的能力。

餐廳經理崗位職責匯報篇6

1、負責餐飲部員工的.崗位業務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業務素質。緊抓銷售工作，提高部門業績;

2、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點;

3、發展良好的賓客關系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴;

4、制定、推行和監督本部門的各項管理制度。

餐廳經理崗位職責匯報篇7

1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生__作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒事件的`發生。

5、做好食堂員工__工作，加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花__品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極__。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的__作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態，維護食堂穩定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

餐廳經理崗位職責匯報篇8

1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。

2、制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

3、根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

4、制定操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時解決。

5、制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。

8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。

9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力。

10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，抓好員工隊伍建設,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性。

11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協作,保證營業工作順利進行。

12、抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

13、抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。

餐廳經理崗位職責匯報篇9

餐廳經理崗位職責

1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責。

2、認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。

3、制訂餐飲部的營業政策和經營計劃。

4、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，并做出經營決策。

5、主持口常餐飲部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。

6、審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的.公共關系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

10、負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。

餐廳經理的工作職責包括四個主要內容：

4、開展有效的培訓工作，激勵員工的熱情，評估員工的工作成效。

餐廳經理的個人素質要求：

1、精通與餐廳經營菜式相應的服務技能，掌握服務堆積服務標準的要求。

2、有很強的敬業精神，對落工作一絲不茍，有認真求實的工作態度，善于發現自身不足，勤于思考，不斷創新。

3、善于與人交往，能夠建立良好的人際關系，對外建立廣泛的客戶群體，對內協調好各部門間的工作關系。

4、熟練地運用一門外語。

5、組織能力強，能夠妥善地安排日常工作，妥善地處理餐具，物品使用與保管的關系。

6、重視員工的業務培訓，有編寫培訓計劃新自授課的能力。

餐廳經理怎樣與客人建立良好的客戶關系？

與用餐客人建立良好的客戶關系是餐廳經理日常工作的重要組成部分作為餐廳的經營管理乾必須明確地認識到，落實管理措施、提高服務質量、建立客戶關系，吸引更多的用餐客戶是其主要工作職責。為創造一種具有吸引力的用餐氛圍，餐廳經理必須注意以下問題：

1、注重培訓。通過培訓的服務員，有嫻熟的服務技能和良好的服務態度，能滿足客人的正當需求，使客人對餐廳產生一種依賴感和信任感。

2、隨時檢查督導。經常親臨餐廳，向用餐客人表示關心，隨時指導服務員將服務蕘做在客人需要之前。

3、建立客人檔案，定期聯絡客戶，及時掌握用餐客人的姓名、身份和嗜好，經常與客人進行廣泛的交流，對重要客人和餐廳常客，餐廳經理需要與他們定期聯系，在每次大型活動結束后，應該向客人發送致謝信，并誠懇聽取客人的意見。

4、以誠待人，創造形象，在客人面前無論何時都應該做到言而有信。有客人投訴時，必須堅持解決問題為第一的原則，為服務員樹立尊重客人的良好榜樣，為客人樹立企業誠實待客的良好形象。

餐廳經理崗位職責匯報篇10

崗位職責：

1、帶領員工做好餐廳開餐前準備工作；

2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并參加服務工作；

3、及時跟進上菜速度；

4、做好VIP客戶的接待工作；

5、督導服務員認真落實酒店的各項規章制度；

6、上級領導安排的其它工作。

任職資格：

1、中專以上學歷，形象氣質佳；

2、熟悉餐廳服務流程，具有熟練的`服務技能；

3、身高163cm以上；

4、日語會話流利。

餐廳經理崗位職責匯報篇11

1、負責餐廳的經營活動；

2、負責餐廳的服務管理，規范服務標準，為客人提供高標準的優質服務；

3、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

4、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

5、檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備。

餐廳經理崗位職責匯報篇12

1、在餐飲部總監的領導下，負責監督、計劃、控制及協調中西餐、宴會的相關工作，保證日常工作正常有序的進行。

2、協調與各部門之間的'關系，加強溝通、合作；協調本部門各崗位之間的關系，加強協作；

3、督導、檢查、考核下屬員工為客人提供優質、高效的服務，并做好部門成本控制；

4、協調好賓客關系，處理好客人投訴；

5、負責管理餐飲宴會銷售、當地散客市場開拓。

餐廳經理崗位職責匯報篇13

1、負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，并定期檢查其執行情況。

2、掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。

3、負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

5、組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

6、有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

7、對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

8、主持日常和定期的飯店會議。

9、定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。

10、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施“食品衛生法”開展經常性的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11、查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。

12、建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

13、定期向董事長報告工作和人員情況。

餐廳經理崗位職責匯報篇14

1直接上司:店方經理

2管理對象:領班收銀員迎賓

3崗位描述:

在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作解決處理突發事件。

4崗位職責描述：

（1）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。

（2）負責吧臺迎賓領班的培訓考核協調工作

（3）督導領班服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發員工的工作積極性；

（4）落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀服務細節等工作

服務員的標準服務流程

（5）每日檢查全店清潔衛生（廚房衛生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個人衛生（工作服裝是否干凈整潔頭發梳齊指甲是否過長等品；

（6）監督每日菜品供應情況質量情況加工情況，為廚房工作提出意見；

（7）每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

（8）收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；

（9）對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；

（10）安排值班人員，制定值班輪換表；

（11）協調好大堂與廚房的關系；

（12）與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向執行經理反映；

（13）了解3公里周邊同行的經營情況（顧客味型菜品服務質量等），為店方經理決策提供數據資料；

（14）建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；

（15）負責前廳設備（空調風幕機）維護保養的管理。

（16）帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

5素質標準

（1）必須接受專業餐飲管理培訓

（2）具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）具有卓越的語言表達能力,善于交際

（4）懂基本的營銷策劃，銷售手法。

餐廳經理崗位職責匯報篇15

【崗位職責】

1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協助餐廳達到最佳的質量、服務、清潔及物超所值;

2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區域管理及鋪面管理),管理指定值班的.員工、產品及設備;

3、對基本監督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解;

4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環境下工作;

【任職要求】

1、20-30歲以內,大專或以上學歷;

2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰和領導他人;

3、喜歡快節奏的工作并能適應輪班;

4、無需工作經驗,專業不限;

5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;

【晉升發展】

見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短周期18個月成為餐廳總經理);

餐廳經理崗位職責匯報篇16

崗位職責:

1、根據課程規劃,開發相應課件;能及時全面掌握全國管理組發展情況,并能根據公司文化要求,及時組織并實施課程培訓,以滿足人員發展需求和公司文化傳遞;

2、有計劃性的對全國區域進行訓練計劃落地檢查,追蹤課后行動計劃的實施與改善,并能根據實施情況,及時調整授課內容或方法,定期向中心訓練部經理報告;

3、監督并能幫助到各區域訓練部承接管理學院的系列系統課程,工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的'活動方針,舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的活動;并能對區域的組織活動起到引導和幫助的作用;

4、協調和組織系統推行的相關課程或工作室,并能在收集執行過程的問題,提出并參與系統改善;

5、和各區域訓練/督導保持友好溝通,促進課程和課后追蹤有效執行;

任職要求:

1、大專及以上學歷,cet-4及以上,能簡單的語言交流;

2、3-5年相關工作經驗連鎖快餐連鎖行業工作經歷;

3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強;

4、具備培訓能力,形象氣質佳;

餐廳經理崗位職責匯報篇17

餐廳經理助理崗位職責

1、見習期內將全面學習餐廳各個工作站的崗位操作和標準；

2、學習區域管理和貨品的盤點管理及值班管理；

3、通過學習鑒定，見習期結束后成為餐廳管理人員，協助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。

任職要求：

1、熱情、性格開朗、接受能力強；

3、善于與人溝通及相處；

4、做事細心周到，謙虛向上；

5、良好的服務意識，有意從事餐飲行業工作。

餐廳經理崗位職責

1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒事件的發生。

5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態，維護食堂穩定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

餐廳經理崗位職責匯報篇18

崗位職責:

1.協助經理完成管理工作,檢查所負責各工作區域的情況。

2.協調本部門的各項工作,協調領班與服務員的工作。

3.負責檢查各項服務,按照服務標準程序完成,并做出服務效果鑒定。

4.解決下屬員工之間出現的.矛盾,維護合作精神。

5.做好客人訂餐的菜式安排。

6.配合經理進行員工的培訓工作,抓好員工服務素質,了解員工的思想,考核員工的業務技術水平,分配好服務工作區域。

7.考核部長、服務員的業務知識、服務程序、應對技巧。班前、班后培訓員工,做好上傳下達工作。完成本部經理交辦的其他工作任務。