餐廳經理的職責有哪些
3、執行連鎖店服務和管理質量標準，主持建立和完善連鎖店各項規章制度、服務程序與標準，并指導實施。
4、抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。
5、制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業計劃，特式食品、特式服務推廣政策和程序，并負責餐廳裝飾計劃及組織實施。
6、制定烹飪出品和服務技術培訓、考核制度，定期與廚師長及各站站長研究新菜品，適時推出新食譜或餐牌，經常交流和學習外單位的技術和經驗。
7、對所負責的餐廳實行全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務，協助上司完成目標管理和目標利潤。
8、抓好設備、設施的維護保養，使之處于完好狀態并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發生。
9、作為連鎖店消防安全和安全生產工作的主要負責人，抓好食品衛生工作和安全防火工作，貫徹執行飲食衛生有關制度。
10、開源節流，做好全店的節電降耗工作，監督各部門節電工作的實施情況。
11、負責下屬部門負責人的招聘、任用及其管理工作的日常督導；抓好員工隊伍的基本建設，激發員工的積極性、增強企業凝聚力。
12、對下屬員工進行績效評估，提出員工獎懲方案，并定期對主管、領班作全面評估考核。
13、做好員工的日常招聘和培訓工作。
14、做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。
15、執行連鎖店會議制度，參加并主持連鎖店例會，完成上傳下達工作。
16、監督連鎖店技術等級考核和服務技能考核制度的執行。
17、負責連鎖店的企業文化建設并對公司的品牌建設、企業文化建設提出建議。
18、完成直接上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。
餐廳經理的職責有哪些篇2
1、協助店長制定營銷、銷售計劃，并加以執行。
2、掌握市場信息并了解餐飲店營業動態，向店長提出建議，及時制定促銷策略。
3、建立并保持餐廳與各企事業單位、各公司等客戶之間的業務聯系;定期拜訪一些主要的客戶，加強與他們的溝通和交流。
4、運用靈活多變的營銷技巧和方式，積極開展銷售活動，不斷開拓新的市場，吸引新老客戶。
5、與店長共同做好宣傳促銷工作，通過各種活動，樹立餐廳的市場形象。
6、每月向店長遞交一份銷售匯總報告及下月的銷售計劃。
7、根據企劃部經理的委托和授權直接參與和負責督導分管的各項市場策劃工作，確保優質高效。
餐廳經理的職責有哪些篇3
崗位職責:
1、根據課程規劃,開發相應課件;能及時全面掌握全國管理組發展情況,并能根據公司文化要求,及時組織并實施課程培訓,以滿足人員發展需求和公司文化傳遞;
2、有計劃性的對全國區域進行訓練計劃落地檢查,追蹤課后行動計劃的實施與改善,并能根據實施情況,及時調整授課內容或方法,定期向中心訓練部經理報告;
3、監督并能幫助到各區域訓練部承接管理學院的系列系統課程,工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的'活動方針,舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的活動;并能對區域的組織活動起到引導和幫助的作用;
4、協調和組織系統推行的相關課程或工作室,并能在收集執行過程的問題,提出并參與系統改善;
5、和各區域訓練/督導保持友好溝通,促進課程和課后追蹤有效執行;
任職要求:
1、大專及以上學歷,cet-4及以上,能簡單的語言交流;
2、3-5年相關工作經驗連鎖快餐連鎖行業工作經歷;
3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強;
4、具備培訓能力,形象氣質佳;
餐廳經理的職責有哪些篇4
1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。
3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生__作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒事件的`發生。
5、做好食堂員工__工作，加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花__品種，滿足師生不同層次的消費需求。
7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極__。
8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。
9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的__作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、及時了解食堂員工思想動態，維護食堂穩定。
11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。
餐廳經理的職責有哪些篇5
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
9、負責本包間的餐具保管和盤點工作。
10、完成上級上交的其它工作。
11、鉆研業務，提高自身素養，持續改進。
餐廳經理的職責有哪些篇6
餐廳經理助理崗位職責
1、見習期內將全面學習餐廳各個工作站的崗位操作和標準；
2、學習區域管理和貨品的盤點管理及值班管理；
3、通過學習鑒定，見習期結束后成為餐廳管理人員，協助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。
任職要求：
1、熱情、性格開朗、接受能力強；
3、善于與人溝通及相處；
4、做事細心周到，謙虛向上；
5、良好的服務意識，有意從事餐飲行業工作。
餐廳經理崗位職責
1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。
3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒事件的發生。
5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。
7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。
8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。
9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、及時了解食堂員工思想動態，維護食堂穩定。
11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。
餐廳經理的職責有哪些篇7
1、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。
2、負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施，業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
4、加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。
5、領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
6、加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7、負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。
9、根據季節差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。
10、主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。
11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。
12、重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。
13、參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
餐廳經理的職責有哪些篇8
1、負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，并定期檢查其執行情況。
2、掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。
3、負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。
4、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
5、組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6、有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。
7、對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。
8、主持日常和定期的飯店會議。
9、定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。
10、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施“食品衛生法”開展經常性的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢
11、查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。
12、建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。
13、定期向董事長報告工作和人員情況。
餐廳經理的職責有哪些篇9
1．督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。
2．負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施，業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3．熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
4．加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的.問題。
5．領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
6．加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7．負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8．及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。
9．根據季節差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。
10．主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。
11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。
12．重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。
13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
餐廳經理的職責有哪些篇10
1.可以獨立有效地管理餐廳;
2.落實餐廳團隊的服務標準，確保餐廳客人始終得到最良好的服務，通過提供高水平的服務來創造好的的客戶體驗，滿足客人需求并達到客人預期;
3.向餐廳團隊提供培訓、指導和反饋意見，并持續保證餐廳業績水平;
4.定期檢查食品和飲料，保證庫存，以促進銷售;
5.協助餐廳經理在預算內控制食品及人力成本,保證團隊績效，關注并提出解決提高業績的有效方案;
6.協助餐廳經理招聘團隊成員，準備每周的.排班，以及每月的管理和銷售業績報告;
7.嚴格遵守公司的政策、程序和程序,嚴格遵守安全和衛生標準;
8.領導交代的其他事宜。
餐廳經理的職責有哪些篇11
●接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
●制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
●推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
●制訂服務標準和操作規程、服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
●控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。
●處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。
●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
●對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。
●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。
●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。
●抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。
●抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
餐廳經理的職責有哪些篇12
1、負責餐廳的運營管理，保證餐廳經營業務的正常進行；
2、執行并完善餐廳規章制度、工作流程、質量標準并按標準監督落實執行，擬定餐廳的而工作計劃和總結；
3、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規則和流程要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；
4、對餐廳人員進行相關培訓，實施業務考核，合理安排人員的工作崗位，能處理一般員工關系。
餐廳經理的職責有哪些篇13
1、負責餐飲部員工的.崗位業務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業務素質。緊抓銷售工作，提高部門業績;
2、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點;
3、發展良好的賓客關系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴;
4、制定、推行和監督本部門的各項管理制度。
餐廳經理的職責有哪些篇14
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務．以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導；
2、制定本部月度、年度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；
4、制訂操作規程、服務規則的`服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況．發現問題及時解決；
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度．定期與總廚研究新萊式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產中的浪費；
8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力；
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平．抓好員工隊伍建設．開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性；
11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議．與酒店各部門建立良好的關系，互相協作，保證營業工作順利進行；
12．抓好設備、設施的維修保養．提高完好率，加強日常管理．以提高工作效率；
13、抓好衛生工作及安全工作．組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。
餐廳經理的職責有哪些篇15
一、在公司領導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的工作經營意圖和意見，具體落實各項工作計劃和安排，按時按質完成各項工作任務。
二、負責職工的政治學習和專業技術學習，帶領職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規章制度，增強服務意識。提高餐飲質量，嚴格執行《食品衛生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發更新菜肴點心品種，提高質量。
三、按照滿負荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。
四、了解某場行情，掌握經濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛生、進出庫、現金手續要求嚴格規范，發現問題及時妥善解決。
五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協作、關心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。
六、協助公司領導對經營規模、發展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經營策略。
餐廳經理的職責有哪些篇16
1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施。
2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，并進行有效的成本控制。
3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。
4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。
5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。
6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。
7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。
餐廳經理的職責有哪些篇17
1直接上司:店方經理
2管理對象:領班收銀員迎賓
3崗位描述:
在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作解決處理突發事件。
4崗位職責描述：
（1）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。
（2）負責吧臺迎賓領班的培訓考核協調工作
（3）督導領班服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發員工的工作積極性；
（4）落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀服務細節等工作
服務員的標準服務流程
（5）每日檢查全店清潔衛生（廚房衛生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個人衛生（工作服裝是否干凈整潔頭發梳齊指甲是否過長等品；
（6）監督每日菜品供應情況質量情況加工情況，為廚房工作提出意見；
（7）每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；
（8）收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；
（9）對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；
（10）安排值班人員，制定值班輪換表；
（11）協調好大堂與廚房的關系；
（12）與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向執行經理反映；
（13）了解3公里周邊同行的經營情況（顧客味型菜品服務質量等），為店方經理決策提供數據資料；
（14）建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；
（15）負責前廳設備（空調風幕機）維護保養的管理。
（16）帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。
5素質標準
（1）必須接受專業餐飲管理培訓
（2）具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
（3）具有卓越的語言表達能力,善于交際
（4）懂基本的營銷策劃，銷售手法。
餐廳經理的職責有哪些篇18
督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。
重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。
參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。
搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。