餐廳崗位職責模版

2024-08-01 18:02:53| 新華

明確職責可以幫助員工更好地理解自己的工作目標和責任，增強他們的責任感和自信心。接下來給大家分享餐廳崗位職責模版，希望對大家寫餐廳崗位職責模版有所幫助。

餐廳崗位職責模版篇1

1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7、對vip客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9、當班結束認真做好收尾工作。

餐廳崗位職責模版篇2

1.熟悉酒店前臺業務工作流程，能有效開展對客服務和督導工作。

2.掌握客房預訂情況，向部門經理報告重要團體和客人的訂房情況，檢查VIP通知單的發送情況，負責VIP接待工作的落實。

3.處理總臺工作中的`差錯，處理賓客有關投訴。

4.負責總臺員工崗位技能培訓和業務指導，更好提升服務品質

餐廳崗位職責模版篇3

1、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

2、負責在賓客走后應及時關掉吊燈（只留節能燈）空調電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

3、按部門規定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質保量完成各項工作。

4、負責保管好自我服務區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進價賠償。

5、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好職責區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。

6、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。

7、熟悉公司各營業部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

9、按照公司制定的五常法，天天五常法，堅持良好的個人素養及個人生活習慣。

10、熟悉公司所有優惠制度的相關條款。

11、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開餐狀態，并與部長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。

12、進取參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。

13、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法口味特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景，并適時做好推銷工作。

餐廳崗位職責模版篇4

一、食堂大堂經理在中心主任及業務經理的領導下，全面主管餐廳的工作。

二、積極貫徹執行中心辦公室會議的決定，努力完成中心下達的各項工作和任務，主動向中心主任匯報工作。

三、根據食堂的工作情況，關心員工，合理安排勞動力，注意發揮班長以及其他員工的技術特長。

四、調動員工的積極性，認真抓好本餐廳的成本核算、上交任務、水電節約、伙食價格、伙食質量、花色品種、飲食衛生、環境衛生、個人衛生、服務態度、安全操作和安全保衛等工作，力求達到良好的社會效益和經濟效益。

五、教育職工嚴格執行食品衛生法和飲食衛生制度，切實做好個人衛生、食品衛生、炊具衛生、環境衛生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變，嚴防“病從口入”和食物中毒。

六、認真執行中心制訂的有關食堂管理的規章制度，以身作則，大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務態度差、經教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心處理。

七、合理分配本餐廳內部獎金，對員工內部的不正之風及時制止并提出處理意見。

八、每月批準員工病假一天或事假一天，以及員工調休和安排好節假日值班。

九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優質服務競賽活動，聽取師生員工對伙食工作的意見和建議；組織本餐廳員工政治的學習和業務學習，不斷提高食堂員工政治思想和業務技術水平

餐廳崗位職責模版篇5

職位描述：

工作：

1全面配合總經理各門店的營運工作，監督、指導所屬門店實施年度工作計劃，督促各門店完成公司下達的各項經濟和管理指標；

2、在總經理的'指導下，負責所屬門店整體營運、成本控制、人員管控和利潤巡檢工作，協助總經理修改完善本部門工作流程及工作標準；負責協調所屬區域內人員、物料、設備的調配，確保區域內餐廳QSC及提高改善，督導人員的派遣、調動工作，確保人員的發展，并隨時掌握工作情況；

3、負責各門店物質配送數據審核，日常電話追蹤指導及經營狀況；

4、處理各門店重大投訴、及時解決和反饋各疑難問題；

5、負責訓練門店店長并完成對他們的工作考核；

6、完成上級領導交辦的其他臨時工作；

職位要求：

1、30歲以上，大專以上學歷；

2、有餐飲連鎖單店營運工作經驗3年以上，有餐飲連鎖營運經理經驗2年以上工作經驗優先考慮；

3、有餐飲連鎖培訓工作經驗；

4、有團隊合作精神，吃苦耐勞；

5、勤快、心態好、溝通能力強、穩重、有親和力、熱愛餐飲行業。

餐廳崗位職責模版篇6

1、做好前臺接待工作，按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類型的.酒及不同酒的服務方法。

5、完成當班經理分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。

餐廳崗位職責模版篇7

1.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的`準備工作。

2.服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐廳崗位職責模版篇8

1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作；

2、負責每日餐廳工作的.綜合安排；

3、負責對每日菜品質量的監督；

4、負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃；

5、負責餐廳系統日常操作/檢查；

6、負責組織餐廳每月的盤點；

7、負責對餐廳物資的采購及供應商的選擇及供應商的考評；

8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

9、負責員工餐廳投訴處理。

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餐廳崗位職責模版篇9

崗位職責：

1、按照領班安排認真做好桌椅餐廳衛生，準備各種用品保證正常營業使用；

2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；

3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務；

4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；

5、配合鄰班及上級領導工作，與同事團結和睦的工作；

6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能；

任職資格：

1、年齡18—30周歲，具有吃苦耐勞的品質；

2、品行端正，儀態大方得體；

3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；

餐廳崗位職責模版篇10

任職要求：

1.酒店管理或相關專業本科以上學歷；

2.3-5年國際品牌4星以上級別酒店餐飲部工作經驗，并有至少2年餐飲經理或經理以上級別管理經驗；

3.具有良好的英語溝通能力；

4.本市戶口優先錄用。

薪資福利：

1.薪資結構：基本工資+業績提成；

2.公司按照國家規定繳納保險及公積金；

3.享受帶薪年假；

4.享受高溫補助、采暖補貼；

5.享受年度體檢及節日福利。

餐廳崗位職責模版篇11

1、根據上級的指令，具體落實各項工作。

2、每天組織班前會，檢查服務員儀容儀表，落實當天的具體工作，保證工作區域整潔。

3、負責帶領并督促全班員工按照餐廳服務工作流程和質量要求做好接待服務、清潔衛生和各種菜品、酒水的介紹、推銷工作。

4、跟進員工工作表現，定期進行考核、評估并向上級匯報。

5、工作期間安排并跟進所負責區域的員工工作。

6、確保所管理區域的服務、清潔、品質達到公司要求。

7、處理客人的投訴與批評，及時向上級匯報。

8、按公司要求跟進新員工培訓后的工作情況并及時上報。

9、工作中發現的問題和當日客情及時與上級溝通，做到上傳下達。

10、確保所負責區域的電器設備正確使用。

11、了解公司的各項規章制度。

12、帶領員工按公司標準完成開市、轉更、收市的工作。

13、負責本區域物料用品的領用、發放和保管工作。

14、帶動員工開展公司的市場促銷活動。掌握班組每個員工的心里狀態和思想動向，起好模范帶頭作用，公平分配工作。

客人到達時：

1、餐廳晚開門或提前關門（以正常營業時間為準）

2、當客人在進門后，發現有空位置但沒有服務人員帶領入座。

3、客人進入餐廳，服務人員沒有微笑迎接或跟客人打招呼。

客人就坐時：

1、發現桌布和椅子有灰塵或污漬。

2、發現餐具上有污點。

3、發現玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。

客人點單時：

1、沒有給客人提供足夠的菜式以供選擇。

2、客人入座后等待了3分鐘而沒有服務人員為他們點單或提供飲料。

3、服務員將客人所點的菜弄錯了。

在服務過程中：

1、菜不新鮮。

2、服務人員反復詢問：這是誰點的菜？你點了什么菜？

3、菜沒有做好就端上桌。

4、客人付錢購買了高檔的食品或飲料，而所得到的只是普通替代品。

5、用冷盤子來裝熱菜。

6、服務人員沒有及時補滿水杯中的水。

餐廳崗位職責模版篇12

1、直接對員工餐廳領班負責，在領班的具體指導下，按標準和程序完成各項服務和衛生清潔工作。

2、負責在工作區域內所有設備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。

3、提供員工就餐全過程的各種服務性工作和餐具清洗、消毒工作。

4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規定的執行情況。

5、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。

6、愛護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

7、定期完成每日清掃和大清計劃。

8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛生法》各項要求。

9、完成上級指派的其他工作。

餐廳崗位職責模版篇13

1、全面負責全國各園區餐廳的營運管理工作，配合公司貫徹各項策略實施；

2、全面負責園區餐廳標準規范的培訓與落地，協助并指導園區餐廳在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發事件等方面所涉及的`工作

3、·檢查與稽核園區餐廳營運標準規范的執行；

4、巡店檢查，發現問題及時回饋，并制定改善計劃，同時監督其執行情況；

5、有創新意識，參與策劃園區餐廳促銷活動及市場推廣計劃，并跟蹤效果；

餐廳崗位職責模版篇14

一、在餐廳經理領導下，全面負責餐廳業務管理工作，餐廳經理不在時，廚師長應履行餐廳經理崗位職責。平時必須堅持跟班勞動。

二、經常摸索伙食規律，掌握某場行情信息，加強成本核算，認真督促檢查物資領料、摘洗、切配、烹調等各個環節，發現問題及時糾正。

三、認真制定餐廳物料訂購計劃，根據季節合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳服務質量，努力辦好酒席，不斷滿足就餐者需要。

四、親自安排組織飯菜的銷售工作，保證按時供應，不得脫銷和銷售冷飯菜。

五、認真抓好食品衛生工作，把好食品加工的各個環節，確保食品衛生，防止食物中毒。

餐廳崗位職責模版篇15

1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待；

3、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；

4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的.檢查餐具備放情況；

5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳崗位職責模版篇16

1、配合餐廳經理按排，認真準備好各種用品，確保營業正常使用

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語

3、遇到客人提出的問題及時跟進并向上級反應

4、配合經理工作，服從領導安排指揮，團結及善于幫助同事工作

5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色

餐廳崗位職責模版篇17

1、熟悉本餐廳的工作情況。

2、做好上班前的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3、工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務。

4、要掌握業務操作知識，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。

5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

6、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。

9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于在班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。

10、配合領班工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

11、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。

餐廳崗位職責模版篇18

一，崗位提要：

按照規格化，程序化的優質服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

二，工作職責：

1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優質服務。

2，保持個人清潔衛生。儀容儀表規范化。

3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。

4，搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5，保證各種用品、調料的清潔和充足。

6，按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

10，能迅速有效地處理各類突發事件。

11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

12，發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

13，遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。

三，任職條件：

1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。

2，掌握餐廳服務流程。

3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。

4，身體健康，儀表端莊。

餐廳崗位職責模版篇19

崗位職責：

1、帶領員工做好餐廳開餐前準備工作；

2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并參加服務工作；

3、及時跟進上菜速度；

4、做好VIP客戶的接待工作；

5、督導服務員認真落實酒店的各項規章制度；

6、上級領導安排的.其它工作。