3、對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對(duì)患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見(jiàn)并督促落實(shí);

4、對(duì)食品(含原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購(gòu)記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理;

5、組織制定食品安全檢查計(jì)劃，對(duì)食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過(guò)程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的.執(zhí)行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn);

6、對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進(jìn)行管理;

7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時(shí)，及時(shí)將事故發(fā)生情況報(bào)告當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查處理;

8、積極配合食品安全監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的監(jiān)督檢查工作，

9、禁止閑雜人員進(jìn)入操作間。

10、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進(jìn)行操作。

11、即時(shí)發(fā)現(xiàn)指出食堂管理中各個(gè)環(huán)節(jié)(原料進(jìn)購(gòu)、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時(shí)反饋。

12、隨時(shí)監(jiān)視供餐臺(tái)的飯，菜，份量是否充足，及時(shí)了解師生對(duì)用餐情況、督促食堂努力改善學(xué)生伙食。

食品安全管理員崗位職責(zé)內(nèi)容篇2

1、定期對(duì)分店進(jìn)行檢查，對(duì)存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤分店落實(shí)情況；

2、監(jiān)督分店對(duì)問(wèn)題原料及產(chǎn)品的隔離；

3、定期對(duì)分店員工進(jìn)行指導(dǎo)及培訓(xùn)；

4、監(jiān)督檢查分店員工的健康狀況及操作規(guī)范；

5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào)；

6、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

食品安全管理員崗位職責(zé)內(nèi)容篇3

職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)餐廳食品安全與衛(wèi)生、環(huán)境安全檢查;

2、完成每次的檢查報(bào)告，同時(shí)對(duì)餐廳的整改進(jìn)行跟蹤;

3、餐廳檢查報(bào)告每次、每月給到相關(guān)部門(mén);

4、協(xié)助部門(mén)主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的維護(hù)工作;

5、協(xié)助門(mén)店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創(chuàng)建工作。

任職要求：

1、食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè);

2、1年以上工作經(jīng)驗(yàn)(工廠(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)品控或餐廳衛(wèi)生檢查經(jīng)驗(yàn));

3、有良好的&39;協(xié)調(diào)溝通能力及執(zhí)行力，原則性強(qiáng);

4、了解食品安全管理/HACCP體系;

5、熟悉辦公軟件操作。

食品安全管理員崗位職責(zé)內(nèi)容篇4

一、崗位職責(zé)

1、監(jiān)督檢查分公司各個(gè)餐飲分店的食品安全情況并形成書(shū)面報(bào)告，跟蹤分店的`整改情況;

2、對(duì)iso9001、haccp、iso22000等質(zhì)量管理體系有一定了解;

3、定期對(duì)分店員工進(jìn)行指導(dǎo)及培訓(xùn)，主持或協(xié)助開(kāi)展定期的食品安全會(huì)議;

4、對(duì)企業(yè)內(nèi)部食品安全管理有一定的認(rèn)識(shí)或從事過(guò)食品安全相關(guān)的工作;

二、基本要求：

1、年齡：20-35

2、學(xué)歷：本科以上

3、專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)與工程或食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)

三、工作經(jīng)驗(yàn)/能力/個(gè)性特質(zhì)描述：

1、食品科學(xué)與工程或食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)

2、有食品衛(wèi)生知識(shí)和食品品質(zhì)控制經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品衛(wèi)生法和相關(guān)的衛(wèi)生部門(mén)規(guī)章制度優(yōu)先

3、工作獨(dú)立性強(qiáng)，能獨(dú)立開(kāi)展食品安全、品質(zhì)管理等相關(guān)培訓(xùn);

4、能承受一定的工作壓力，優(yōu)秀的管理及溝能能力、執(zhí)行力;

食品安全管理員崗位職責(zé)內(nèi)容篇5

1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查;

2、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作;

3、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作;

4、負(fù)責(zé)檢查記錄食品安全狀況，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見(jiàn);

5、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨制度，購(gòu)買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的食品進(jìn)食堂，確保食品安全;

6、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的.成品到食用間隔不超過(guò)2小時(shí)，每天食品實(shí)行48小時(shí)留樣;

7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作;餐廳要嚴(yán)格管制，及時(shí)關(guān)門(mén)鎖門(mén)，做好“四防”工作;

8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并根據(jù)情況進(jìn)行整改;

食品安全管理員崗位職責(zé)內(nèi)容篇6

一、監(jiān)督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進(jìn)貨渠道，保證進(jìn)貨渠道合法，糧、油、配料質(zhì)量合格以及督促各灶做好各種臺(tái)賬資料登記工作。

1．檢查糧、油、配料的索證及檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)質(zhì)量證明，由各灶主出示有關(guān)復(fù)印件留存入檔。

2．檢查糧、油、配料的質(zhì)量，若對(duì)質(zhì)量有疑問(wèn)，應(yīng)向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，必要時(shí)送樣品到有關(guān)部門(mén)化驗(yàn)。

二、每天購(gòu)進(jìn)的蔬菜、肉類(lèi)等食品和原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的立即銷(xiāo)毀，并向灶主提出警告、處罰及停業(yè)整頓。

三、檢查督促餐廳工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和食品加工、存放過(guò)程及各灶的經(jīng)營(yíng)許可證、員工健康證等相關(guān)證件的辦理。

1．檢查工作人員是否有健康證。

2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝，服裝是否干凈整潔。是否留長(zhǎng)甲、長(zhǎng)發(fā)或戴首（手）飾。

3．檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進(jìn)行操作，是否生熟分離，是否注意保潔，工作環(huán)境是否干凈，用具是否嚴(yán)格消毒，防蠅、防鼠設(shè)施是否齊備及使用情況如何。

4．檢查各灶經(jīng)營(yíng)期間許可證等相關(guān)證件是否按國(guó)家要求辦理。

四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規(guī)范。

1．糧食存放離地至少10厘米，不同食品、原料應(yīng)分類(lèi)存放。

2．糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露。

五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設(shè)施的使用是否正常、操作是否正確，并保持常開(kāi)狀態(tài)。

六、每周進(jìn)行一次大檢查，每日組織各灶自查，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)整改，并有記錄。

七、做好食品留樣管理。

1、熟悉食品留樣業(yè)務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度。

2、餐廳為客人提供的食品必須留樣，留樣食品取樣后，必須立即放入留樣柜內(nèi)，以免被污染。

3、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間滿(mǎn)后無(wú)問(wèn)題方可倒掉。

4、認(rèn)真做好每餐留樣記錄：留樣時(shí)間、食品及各灶名稱(chēng)等。

八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，及時(shí)做好應(yīng)急報(bào)告及應(yīng)急處理。

九、加強(qiáng)對(duì)有關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷提高思想認(rèn)識(shí)和業(yè)務(wù)能力。切實(shí)保證客人和酒店員工的食品衛(wèi)生和食品安全。

十、努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他有關(guān)工作。

食品安全管理員崗位職責(zé)內(nèi)容篇7

1.嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)來(lái)貨產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，來(lái)貨產(chǎn)品驗(yàn)收出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)向上級(jí)反饋報(bào)告；

2.全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過(guò)程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣、檢驗(yàn)，封存及留樣登記，建立完整的質(zhì)量檢驗(yàn)臺(tái)賬；

3.對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題，能提出個(gè)人的分析判斷與改善方案；填寫(xiě)相關(guān)驗(yàn)收?qǐng)?bào)表并對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；

4.能夠熟練對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行試驗(yàn)測(cè)試，并能完成分析報(bào)告；

5.實(shí)驗(yàn)室測(cè)量?jī)x器的清理、維護(hù)、保養(yǎng)；

5.能夠適應(yīng)出差到門(mén)店進(jìn)行檢查；

6.熟悉基本的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法；

7.完成上級(jí)安排的其他工作。

食品安全管理員崗位職責(zé)內(nèi)容篇8

1、定期組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；

2、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；

3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；

5、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；

6、對(duì)本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；

食品安全管理員崗位職責(zé)內(nèi)容篇9

1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度，購(gòu)買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的.食品進(jìn)食堂，確保食品安全。

3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)．檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生。

5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作。

7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。

8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全

食品安全管理員崗位職責(zé)內(nèi)容篇10

1、熟知食品相關(guān)法律法規(guī)及QS食品安全生產(chǎn)管理流程；

2、對(duì)公司產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)及微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)分析；

3、日常生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的檢查、監(jiān)督，人員培訓(xùn)及考核；

4、協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)對(duì)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析，監(jiān)督整改措施的執(zhí)行和達(dá)標(biāo)情況；

5、監(jiān)控所有質(zhì)量目標(biāo)的推進(jìn)情況，保障體系正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

崗位要求：

1、食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)科以上學(xué)歷；

2、食品生產(chǎn)型企業(yè)，2年以上食品檢驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)巡查倉(cāng)庫(kù)、商品問(wèn)題客戶(hù)原料驗(yàn)收、食品農(nóng)殘、藥殘等快速檢測(cè)

2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理與評(píng)估、技術(shù)咨詢(xún)與指導(dǎo)

3.開(kāi)展食品安全培訓(xùn)

4.協(xié)助配送中心的標(biāo)準(zhǔn)化管理及5s推行

5.完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

上班時(shí)間：早上4:00-7:00下午18:30-22:30

食品安全管理員崗位職責(zé)內(nèi)容篇11

1、負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施；

3、門(mén)店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全。

4、收集客戶(hù)反饋的食品安全信息，并及時(shí)處理與跟蹤；

5、負(fù)責(zé)對(duì)原材料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品的檢測(cè)，查找問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施；

6、負(fù)責(zé)門(mén)店進(jìn)行食品安全方面的培訓(xùn)工作。

食品安全管理員崗位職責(zé)內(nèi)容篇12

1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度，購(gòu)買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的食品進(jìn)食堂，確保食品安全。

3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn).檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生。

5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的&39;成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作。

7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。

8、熟練使用滅火器;有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全