2、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

3、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

4、建立并執行從業人員健康管理制度。

5、執行食品安全標準。

6、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

基本要求：

1、身體健康并持有有效健康證明。

2、具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷優先。

3、持有有效培訓合格證明。

4、食品藥品監督管理部門規定的其他條件。

食品安全管理員的職責有哪些篇2

1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進行監督檢查;

2、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作;

3、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作;

4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見;

5、嚴格執行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全;

6、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的.成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣;

7、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作;餐廳要嚴格管制，及時關門鎖門，做好“四防”工作;

8、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并根據情況進行整改;

食品安全管理員的職責有哪些篇3

1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩定出發，高度樹立食品衛生安全意識。

2、認真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業人員培訓記錄。

3、對從業人員進行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并督促落實;

4、對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理;

5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規范的.執行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為應及時制止并提出處理意見;

6、對食堂環境衛生和餐廚廢棄物處理進行管理;

7、師生發生疑似食物中毒等食品安全事故時，及時將事故發生情況報告當地餐飲服務食品安全監管部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理;

8、積極配合食品安全監管部門開展的監督檢查工作，

9、禁止閑雜人員進入操作間。

10、督促工作人員必須穿戴衛生工作服進行操作。

11、即時發現指出食堂管理中各個環節(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。

12、隨時監視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。

食品安全管理員的職責有哪些篇4

一、監督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，糧、油、配料質量合格以及督促各灶做好各種臺賬資料登記工作。

1．檢查糧、油、配料的索證及檢驗報告等相關質量證明，由各灶主出示有關復印件留存入檔。

2．檢查糧、油、配料的質量，若對質量有疑問，應向分管領導報告，必要時送樣品到有關部門化驗。

二、每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量，發現腐敗變質的立即銷毀，并向灶主提出警告、處罰及停業整頓。

三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛生和食品加工、存放過程及各灶的經營許可證、員工健康證等相關證件的辦理。

1．檢查工作人員是否有健康證。

2．檢查工作人員是否按規定著裝，服裝是否干凈整潔。是否留長甲、長發或戴首（手）飾。

3．檢查工作人員是否按食品加工規程進行操作，是否生熟分離，是否注意保潔，工作環境是否干凈，用具是否嚴格消毒，防蠅、防鼠設施是否齊備及使用情況如何。

4．檢查各灶經營期間許可證等相關證件是否按國家要求辦理。

四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規范。

1．糧食存放離地至少10厘米，不同食品、原料應分類存放。

2．糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露。

五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常、操作是否正確，并保持常開狀態。

六、每周進行一次大檢查，每日組織各灶自查，發現安全隱患要及時整改，并有記錄。

七、做好食品留樣管理。

1、熟悉食品留樣業務，嚴格執行《食品安全法》和食品留樣制度。

2、餐廳為客人提供的食品必須留樣，留樣食品取樣后，必須立即放入留樣柜內，以免被污染。

3、留樣食品必須保留48小時，時間滿后無問題方可倒掉。

4、認真做好每餐留樣記錄：留樣時間、食品及各灶名稱等。

八、在發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，及時做好應急報告及應急處理。

九、加強對有關知識的學習，不斷提高思想認識和業務能力。切實保證客人和酒店員工的食品衛生和食品安全。

十、努力完成領導交辦的其他有關工作。

食品安全管理員的職責有哪些篇5

2、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

3、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

4、建立并執行從業人員健康管理制度。

5、執行食品安全標準。

6、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

基本要求：

1、身體健康并持有有效健康證明。

2、具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷優先。

3、持有有效培訓合格證明。

4、食品藥品監督管理部門規定的其他條件。

食品安全管理員的職責有哪些篇6

1、定期對分店進行檢查，對存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實情況；

2、監督分店對問題原料及產品的隔離；

3、定期對分店員工進行指導及培訓；

4、監督檢查分店員工的健康狀況及操作規范；

5、收集匯總分店食品安全相關數據并及時上報；

6、完成上司臨時交辦任務。

食品安全管理員的職責有哪些篇7

1.嚴格按規定對來貨產品進行抽檢，來貨產品驗收出現問題時及時向上級反饋報告；

2.全面負責生產全過程的產品質量抽樣、檢驗，封存及留樣登記，建立完整的質量檢驗臺賬；

3.對于出現的問題，能提出個人的分析判斷與改善方案；填寫相關驗收報表并對出現的問題進行統計分析；

4.能夠熟練對產品進行試驗測試，并能完成分析報告；

5.實驗室測量儀器的清理、維護、保養；

5.能夠適應出差到門店進行檢查；

6.熟悉基本的產品質量管理方法；

7.完成上級安排的其他工作。

食品安全管理員的職責有哪些篇8

1、負責對質量安全管理體系文件的宣貫，并組織實施；

3、門店巡檢，檢查食品安全及生產安全。

4、收集客戶反饋的食品安全信息，并及時處理與跟蹤；

5、負責對原材料、生產環節、成品的檢測，查找問題，并提出改進措施；

6、負責門店進行食品安全方面的培訓工作。

食品安全管理員的職責有哪些篇9

崗位要求：

1、食品相關專業，專科以上學歷；

2、食品生產型企業，2年以上食品檢驗工作經驗。

崗位職責：

1.負責巡查倉庫、商品問題客戶原料驗收、食品農殘、藥殘等快速檢測

2.食品安全風險管理與評估、技術咨詢與指導

3.開展食品安全培訓

4.協助配送中心的標準化管理及5s推行

5.完成上司臨時交辦任務。

上班時間：早上4:00-7:00下午18:30-22:30

食品安全管理員的職責有哪些篇10

1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。

2、嚴格執行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的.食品進食堂，確保食品安全。

3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準．檢查規章制度的執行情況。

4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。

5、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。

6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

8、熟練使用滅火器；有聯系衛生防疫、消防安全

食品安全管理員的職責有哪些篇11

1、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作。

2、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進行監督檢查。

4、負責檢查記錄餐飲服務經營過程的食品安全狀況，并對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見。

5、負責受理投訴舉報工作，對每起投訴舉報要認真記錄并配合監管部門調查處理。

6、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并如是提供相關資料和情況。

7、完成上級交給的與保證食品安全有關的其他管理工作。

食品安全管理員的職責有哪些篇12

1、定期組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；

2、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；

3、檢查食品生產經營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；

5、對食品安全檢驗工作進行管理；

6、對本單位從業人員進行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位；

食品安全管理員的職責有哪些篇13

1.質量監督員負責公司的產品衛生與安全管理，貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》及各項食品衛生安全管理制度。

2.積極配合食品衛生監督部門的食品衛生檢查，認真落實食品衛生監督部門對食品衛生提出的意見和相關要求，做好食品衛生等相關資料的檔案管理工作。

3.將檢驗報告等相關質量證明并留存入檔。

4.檢查產品的質量，若對質量有疑問，應及時向領導報告，必要時送樣品到有關部門進行化驗。

5.每天檢查產品的質量，發現破損或變質的應立即銷毀。

6.檢查督促工作人員的個人衛生和產品加工、存放過程及員工健康證等相關證件的辦理。

(1、檢查工作人員是否有健康證。

(2、檢查工作人員是否按規定著裝，服裝是否干凈整潔，是否留長甲、長發(需盤起、或戴手飾。

(3、檢查工作人員是否按食品加工規程進行操作，是否注意保潔，工作環境是否干凈，用具是否嚴格消毒，防蠅、防鼠設施是否齊備及使用情況如何。

(4、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常、操作是否正確，并保持常開狀態。

7.檢查食品的存放是否按要求、合規范。

8.做好食品留樣管理。

(1、熟悉食品留樣業務，嚴格執行《食品安全法》和食品留樣制度。

(2、每一產品批次必須留樣，留樣后，必須立即放入留樣柜內，以免被污染。

(3、認真做好每個批次留樣記錄：留樣時間及名稱等。

9.在發現產品質量存在缺陷時時，及時做好應急報告及應急處理。

10.做好食品原料的快速檢測工作，并做好相關記錄。

11.加強對有關知識的學習，不斷提高思想認識和業務能力。確保食品清潔衛生，杜絕產品破損或變質的發生。

12.做好每日工作記錄并及時上報。

食品安全管理員的職責有哪些篇14

(一)組織從業人員進行衛生法律和衛生知識培訓;

(二)制定食品衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查;

(三)檢查食品生產經營過程的衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見;

(四)對食品衛生檢驗工作進行管理;

(五)組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位;

(六)建立食品衛生管理檔案;

(七)接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查，并如實提供有關情況;

(八)與保證食品安全衛生有關的其他管理工作。

食品安全管理員的職責有哪些篇15

一、嚴格把好食堂衛生、食品衛生關：

1、督促食堂工友，堅持洗凈食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整潔、衛生。

2、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。

3、禁用腐敗變質食物，冷凍、冷藏后的熟食須經重新加工后再食用。

4、米淘清，菜洗凈。

二、做好購物驗收工作：

1、所買的菜肴一律都要復稱，發現短斤缺兩的要及時補回，防止經濟上受損失。

2、嚴肅認真對待購物發票，弄清情況后才簽字。

3、發現購買變質菜肴，堅決退回。

三、管好膳食帳目：

1、認真抓好師生膳食帳；堅持每月回審，堅持“月月結清”，堅持“按餐結算”。

2、每周提前公示菜譜，每日記好食堂伙食帳，按時與有關單位結清帳目。

3、嚴格控制食品和大米進貨量，防止囤積而造成損失。

四、加強學生用膳紀律教育：

1、合理安排食堂分菜工作，教育學生排隊進入食堂，對不守紀律的&39;學生進行批評教育。

2、教育學生不隨便亂丟、亂拋剩飯菜，堅持剩余食品倒入下腳桶內。

五、組織食堂工友政治業務學習，不斷提高政治業務水平：

1、根據總務處的要求，組織廚工政治學習，提高廚工政治素質。

2、深入了解廚工的思想動態，耐心細致地做好思想工作。

3、定期組織廚工業務學習，不斷提高服務質量，改善師生伙食。

4、抓好食堂節約用煤、用電、用水工作。

六、定期召開膳食會議，征求師生對伙食意見和建議。

七、因管理不尚造成損失的，管理員要負全責；對玩忽職守者，嚴懲不殆。

食品安全管理員的職責有哪些篇16

1、熟知食品相關法律法規及QS食品安全生產管理流程；

2、對公司產品進行質量檢驗及微生物指標、理化指標分析；

3、日常生產各環節的檢查、監督，人員培訓及考核；

4、協調相關部門對質量問題進行分析，監督整改措施的執行和達標情況；

5、監控所有質量目標的推進情況，保障體系正常運轉。

崗位要求：

1、食品相關專業，專科以上學歷；

2、食品生產型企業，2年以上食品檢驗工作經驗。

崗位職責：

1.負責巡查倉庫、商品問題客戶原料驗收、食品農殘、藥殘等快速檢測

2.食品安全風險管理與評估、技術咨詢與指導

3.開展食品安全培訓

4.協助配送中心的標準化管理及5s推行

5.完成上司臨時交辦任務。

上班時間：早上4:00-7:00下午18:30-22:30

食品安全管理員的職責有哪些篇17

根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定現就我單位食品安全管理工作制定如下制度：

一、崗位責任制度

1、負責人崗位職責

對食品的經營負全面責任負責建立、健全質量管理體系加強對業務經營人員的質量教育保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責

對食品安全管理工作負直接責任按時做好餐廳、各操作工作室和倉庫的.清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業人員的健康檢查監督檢查員工保持日常個人衛生。負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內，確保經營食品的質量，發現可能影響食品安全的問題應立即解決或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責

嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品，嚴禁從證照不全的企業采購食品，進貨時認真查驗供貨單位的《食品生產許可證》、《食品流通許可證》、《營業執照》和《檢驗合格證》等確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架同時向食品安全管理人員報告。

二、從業人員衛生管理制度

1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識培訓方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明且每年進行健康檢查定，期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，包括病原攜帶者活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛生做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服并應經常換洗保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。

三、進銷貨臺賬制度

1、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號生產日期、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容或者保留載有上述信息的票據。

2、進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，不得偽造。保存期限不得少于兩年。

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數量進行驗收并詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜并有記錄本。

2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品，應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫柜和冷凍庫柜。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設隔離地面的平臺和層架離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存并有明顯標識。

五、除蟲滅害制度

1、食品場所內不得使用鼠藥。配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品間要配有充足有效的空氣，消毒設施定期消毒。

2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害應由專人按照規定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業時間進行，實施時對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品，食品接觸面及包裝材料使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

六、衛生檢查及獎懲制度

1、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查，組織從業人員學習衛生知識和有關法規，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天有檢查檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的按有關獎懲制度嚴格處理。

食品安全管理員的職責有哪些篇18

1、負責食品安全管理制度的制定執行，建立健全食品安全管理檔案;

2、組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，建立完善有關檔案;

3、對食品安全檢驗工作進行管理;

4、組織食堂從業人員進行食品安全知識及有關法律法規的培訓;

5、其它保證餐飲食品安全服務有關的管理工作及領導臨時交待的工作。

任職資格：

1、食品安全、食品檢測、公共衛生等相關專業，大專以上學歷，

2、熱愛餐飲行業，具有相關工作經驗優先，具有食品安全管理員證優先。

3、為人勤奮踏實，團結協作。